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菜品口味葱香味	主要工艺拌
食材明细
蕨菜500克	牛肉(肥瘦)150克
泡椒10克	大葱10克
酱油5克	白砂糖5克
味精2克	盐3克
淀粉(豌豆)5克	花生油20克

蕨菜烧牛肉的做法详细步骤

1. 将蕨菜去杂，清洗干净；
2. 入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；
3. 泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；
4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用；
5. 牛肉洗净，煮熟，切成一字块；
6. 葱切成4厘米的段；
7. 将牛肉烧成葱油口味出锅；
8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。

蕨菜烧牛肉的做法小贴士

健康提示：
蕨菜炒牛肉具有滋阴、补虚的功效。