分类标签:家常菜谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
蟹肉500克 | |
鸡蛋50克 | |
盐4克 | 料酒10克 |
鸡精3克 | 淀粉(玉米)3克 |
香油5克 | 大葱50克 |
姜50克 | |
蟹肉卷的做法详细步骤
1. 将鸡蛋磕入碗内,加入盐、水淀粉搅匀,煎成蛋皮;
2. 葱、姜切成细丝备用;
3. 将蟹肉蒸透放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、鸡蛋清、香油搅均成馅;
4. 将鸡蛋皮铺开,把馅摊在上面,再卷成筒形,上屉蒸五分钟取出,食用时切成斜块即可。
蟹肉卷的做法小贴士
食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。