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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
黄瓜300克	猪肉(肥瘦)250克
盐3克	味精1克
料酒10克	淀粉(玉米)3克
大葱5克	姜3克
色拉油15克

蒸酿黄瓜的做法详细步骤

1. 将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2. 葱、姜分别切末备用；
3. 将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4. 将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。