分类标签：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
豆腐(北)300克	猪大肠400克
泡椒50克	油菜心50克
酱油10克	料酒15克
盐6克	味精3克
植物油30克

豆腐炖大肠的做法详细步骤

1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2. 豆腐切成厚片；
3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4. 锅置火上，放油烧至八成热；
5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。