分类标签：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱补血食谱肾调养食谱
菜品口味甜味	主要工艺酱烧
食材明细
猪小排(猪肋排)600克
江米酒45克	酱油30克
冰糖5克	猪油(炼制)50克

青梅酱排骨的做法详细步骤

1. 将小排骨剁成每块约6厘米长，洗净后吸干水分备用；
2. 取一油锅放入约2碗油，烧热至120℃；
3. 放入小排骨炸至变色即捞出，将油倒出至剩15克；
4. 将青梅果酱放入锅中炒香，放入小排骨略炒一下；
5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀；
6. 加入热开水煮沸，转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。

青梅酱排骨的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。