分类标签:家常菜谱营养不良食谱 |
菜品口味微辣 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
鸭肉200克 | |
鸡蛋清40克 | 辣椒(青、尖)150克 |
料酒15克 | 盐4克 |
味精1克 | 白砂糖5克 |
葱白5克 | 淀粉(玉米)5克 |
猪油(炼制)50克 | 香油4克 |
青椒炒鸭片的做法详细步骤
1. 鸭脯肉批成薄片,用清水漂洗干净,沥去水,加盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆;
2. 青尖椒去蒂、去籽,切菱形片,入沸水锅氽一下,捞出,沥去水;
3. 将锅旺火上烧热,加猪油烧至四成热,投入鸭脯肉片滑至嫩熟捞出;
4. 锅内留少许,下葱末、青尖椒炒透,烹料酒,加盐、白糖、味精、白汤,用湿淀粉勾芡,倒入鸭脯肉片,淋香油炒匀,装盘即可。
青椒炒鸭片的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。