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菜品口味香辣	主要工艺蒸
食材明细
豆腐(北)500克
盐3克	鸡精3克
泡椒15克	香菜15克
白砂糖5克	醋5克
蚝油20克	香油10克
桂皮3克	香叶3克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)3克	植物油50克

香辣豆腐羹的做法详细步骤

1. 将桂皮和香叶用水泡一会儿，然后在粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶的和桂皮的水打成味汁待用；另取适量葱、香菜、泡椒切末；
2. 将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的味汁，淋少许香油蒸锅蒸15-20分钟；
3. 取出撒上香菜末、葱末和泡椒末，烧少许热植物油烧在上面即可。