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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺烧 |
食材明细 |
冬瓜200克 | |
虾仁50克 | 蘑菇(鲜蘑)20克 |
鸡蛋50克 | |
植物油30克 | 盐3克 |
味精1克 | 胡椒粉1克 |
鲜虾冬瓜羹的做法详细步骤
1. 冬瓜去皮、瓤,切成粒,用热水焯熟;
2. 鲜蘑菇洗净,切成粒;
3. 炒锅放在火上,倒入植物油,烧至五成热,放入虾仁炸熟捞出,沥干油;
4. 锅放在火上,放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑,然后加入精盐、味精,烧开;
5. 加入虾仁和胡椒粉即可。
鲜虾冬瓜羹的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约200克,鸡汤约700克。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。