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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
蚕豆1000克
鸡油10克	猪油(炼制)65克
大葱10克	姜10克
料酒10克	白砂糖5克
盐10克	味精5克

鸡油炒蚕豆的做法详细步骤

1. 先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；
2. 炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；
3. 炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒；
4. 待汤收干，淋入鸡油即成。

鸡油炒蚕豆的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。