分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
排骨	酒糟
葱段（白的部分）	姜
蒜	盐
鸡精	糖
醋	喼汁

年菜酒糟排骨的做法详细步骤

1、排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。2、锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。3、等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4、倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。5、倒入少许热水，至排骨头2/3处。6、水再次煮开后，出锅装入砂锅中。7、排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。