分类标签：家常菜谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺软炒
食材明细
鸡胸脯肉100克	油菜300克
鸡蛋清60克
火腿10克
植物油30克	淀粉(玉米)5克
料酒10克	盐3克
味精1克	花椒粉1克

鸡蓉油菜的做法详细步骤

1.　将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中；
2.　油菜切成2-3厘米长的段；
3.　火腿切末；
4.　向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀；
5.　锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出；
6.　锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟；
7.　放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。

鸡蓉油菜的做法小贴士

制作要诀：
软炒的方法不好掌握，做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅。如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃，建议选购现成的肉松烹制，效果也是一样的！
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。