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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸡胸脯肉100克	鸡蛋50克
金华火腿30克
料酒10克	盐2克
味精1克	胡椒粉1克
淀粉(玉米)5克

鸡蓉蛋花羹的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2. 火腿切末待用；
3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4. 鸡蛋磕入碗中，打散；
5. 汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。

鸡蓉蛋花羹的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。