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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
猪肉(肥瘦)200克
鸡蛋150克	香菇(鲜)15克
胡萝卜15克
盐4克	蚝油10克
料酒15克	淀粉(玉米)15克
色拉油20克

鸡蛋蒸肉丸的做法详细步骤

1. 将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用；
2. 将香菇、胡萝卜切成末；
3. 将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出；
4. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。

鸡蛋蒸肉丸的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。