分类标签:家常菜谱精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
酵母粉5ml | 面粉300克 |
茴香300克 | 肉馅100克 |
水150克 | 温水70克 |
盐适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 白胡椒粉适量 |
姜粉适量 | 香油适量 |
玉米油适量 | |
最爱茴香馅·包子的做法详细步骤
![最爱茴香馅·包子的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fde609635f16b36ba84a2f17d96670cf.jpg)
1、酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e37d9bc9a8d30cbac828f2734200f97d.jpg)
2、慢慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同,请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子,北京话叫啰唆即可。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_36ec7c80f77b016ae7a49a04e2408dc2.jpg)
3、然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dd013bf121be3ab835fc8ddd09ddcc6e.jpg)
4、发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_14dece7539cc04d55b52841368909cf4.jpg)
5、趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3f853690b6b7eed6c84a1f67c8097e33.jpg)
6、调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fd6b51a185fbc9f994323d6e90c7ccac.jpg)
7、茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5f672c2086974486a1abb1b85904d4ad.jpg)
8、切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bed57455cf5fe447a83aa411da70ce19.jpg)
9、发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_694aa1f493890e216eeefab377585df5.jpg)
10、依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b1c77d172ad67c16d2c509f22b4ad0de.jpg)
11、这个时间我们可以做锅,锅中倒入适量的水,烧开,上汽。
![最爱茴香馅·包子的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7ebe0296b8c548ddbff232b900a8a77e.jpg)
12、屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可