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菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
蚕豆500克
盐5克	味精1克
白砂糖5克	料酒5克
辣椒粉15克	大葱5克
花椒粉10克	花生油35克
香油5克

麻辣蚕豆的做法详细步骤

1. 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；
2. 锅上火，将蚕豆放入烤干水分；
3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；
4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；
5. 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。

麻辣蚕豆的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。