分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱
菜品口味香辣	主要工艺蒸
食材明细
草鱼1000克
猪肉(瘦)50克	泡椒25克
辣椒(青、尖)15克	辣椒(红、尖)15克
香菜10克	大葱15克
姜5克	大蒜(白皮)5克
生抽15克	料酒15克
盐4克	味精2克
植物油20克

剁椒欢喜鱼的做法详细步骤

1.　将草鱼处理干净后去骨，去大刺后平铺在盘中；
2.　将泡红辣椒、青椒、红椒与猪肉洗净后切成丁；
3.　葱、姜分别切成段和末，蒜切成末；
4.　锅内倒油烧热，放入葱末、姜末、蒜末、肉丁、三种辣椒丁、料酒、生抽、盐、翻炒均匀；
5.　将葱段、姜片放入鱼盘中，在鱼头和尾处放入炒好的辣椒，汤汁淋在鱼身上；
6.　在蒸锅中蒸10分钟取出，撒上香菜末和香油即可。