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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
鸭肉500克
口蘑100克
盐6克	味精2克
黄酒15克	大葱8克
姜5克	胡椒粉1克

口蘑鸭片汤的做法详细步骤

1. 鸭肉洗净，切成薄片；
2. 口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；
3. 然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用；
4. 炒锅放在火上，倒入鲜汤，加入葱段、姜片略煮片刻；
5. 拣去葱段、姜片，把汤倒在碗中，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。

口蘑鸭片汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需玻璃1张15厘米见方。