分类标签：明目食谱家常菜谱滋阴食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
蛤蜊300克
芝麻25克	孜然2克
辣椒(红、尖、干)25克	盐4克
花椒3克	白砂糖5克
酱油10克	鸡精3克
沙茶酱16克	葱白20克
植物油80克	红糟15克

孜然辣蛤蜊肉的做法详细步骤

1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

孜然辣蛤蜊肉的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。