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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
公鸡100克
果汁20克	青豆2克
洋葱(白皮)2克	鸡蛋30克
淀粉(玉米)75克	菠萝300克
料酒15克	味精1克
生抽2克	酱油2克
花生油140克

果汁鸡块的做法详细步骤

1. 把光鸡切成块，每件重约25克；
2. 鸡块用味精、生抽酱油腌过，再加入蛋和淀粉拌匀；
3. 旺火烧锅，下花生油，把鸡块排于锅中，煎至两面呈金黄色；
4. 立即下青豆仁、元葱粒，溅入料酒炒匀；
5. 可加果汁、包尾油拌匀上碟，以菠萝围边。

果汁鸡块的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。