分类标签：家常菜谱补虚养身食谱增肥食谱
菜品口味酸咸味	主要工艺炒
食材明细
猪肉(瘦)500克
泡椒35克	木耳(水发)20克
姜5克	大葱10克
菜籽油50克	盐2克
酱油5克	醋3克
料酒15克	淀粉(玉米)5克
香油2克

泡椒肉丝的做法详细步骤

1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；
8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

泡椒肉丝的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备菜油约500克。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。