“这个西梅法何是无意间在《法国蓝带基础烘焙》的书中看到的，而且做法呀、原料呀也比较简单，所以就上手做了。法何（Far）是法国家常甜点的代表之一，在没有使用黄油之前的年代就很盛行了。” 主料 低筋面粉 (100g) 牛奶 (150,l) 鸡蛋 (1个) 白砂糖 (15g) 西梅干 (6粒) 辅料 食盐 (2g) 橄榄油 (5ml) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 半小时 简单难度 低筋面粉过筛。 中间挖一个小洞，打入鸡蛋，放入白砂糖和盐。 慢慢的搅拌均匀，将周围的面粉一点点的搅拌进来。 倒入橄榄油，继续搅拌。 面团逐渐成型，先加入80ml的牛奶。 搅拌均匀的面糊较稠，能划出纹路且较快消失。 倒入剩余的牛奶，继续搅拌。 搅拌均匀的面糊表面会有小气泡，用勺子撇去表面的浮沫。 放入模具中。不要填满，7~8分满即可，烤的时候会膨胀。 放入西梅。（西梅干我是提前一晚上泡发，第二天去籽。） 190度预热烤箱，上下火180度烤30分钟。 烤好以后焖几分钟。 我又撒了点儿椰蓉装饰。 西梅的酸，法何的甜~ 开吃吧~ 口感不错呦~ O(∩_∩)O哈哈~

小窍门：

1.烤法何的时候面糊会鼓起来，等放凉以后会回缩。 2.烤箱的设置仅供参考。