分类标签：家常菜谱甲状腺疾病食谱清热去火食谱肺调养食谱祛痰食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
海蜇头200克
火腿25克	猪肺50克
大葱2克	姜2克
盐3克	味精1克
料酒10克

海蜇炖猪肺的做法详细步骤

1. 将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净；
2. 将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂；
3. 猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克）；
4. 用小火炖3-4小时，使其酥烂；
5. 将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅；
6. 加入精盐、味精略炖即可。

海蜇炖猪肺的做法小贴士

食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。