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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
白菜350克 | |
豆腐(北)150克 | 鸡蛋50克 |
花生油20克 | 胡椒粉3克 |
味精2克 | 盐3克 |
黄豆粉5克 | |
清汤白菜卷的做法详细步骤
1. 将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸;
2. 白菜洗净去硬梗,在沸水里烫一下捞出,沥干水分后摊开;
3. 将豆腐茸放在白菜叶上面,卷裹成卷,上笼蒸约5~10分钟;
4. 取出切成1~1.5厘米长的短段,再排入蒸碗内入笼蒸熟,最后翻扣入汤碗中,加汤汁即成。
清汤白菜卷的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。