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菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
白瓤红薯2块
花椒少许	食盐适量

干煸红薯的做法详细步骤

1、红薯洗净，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。2、将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。3、盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。再放入花椒，反复翻炒，炒出香味。红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊。4、反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火。炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用。