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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸡胸脯肉200克
鸡蛋清30克	油菜心30克
色拉油20克	淀粉(玉米)10克
大葱5克	盐4克
胡椒粉1克	味精1克

清汤鸡圆的做法详细步骤

1. 鸡脯肉放入凉水内浸一下，控净水分，剁成蓉状；
2. 把鸡蛋清、色拉油、淀粉、精盐、胡椒粉加入肉蓉内搅匀，用手挤成丸子；
3. 葱切成末；
4. 锅坐在火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，放入肉丸；
5. 用小火把丸子煮熟，最后放入菜心，撒上葱末即可。

清汤鸡圆的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。