分类标签:家常菜谱高血压食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱明目食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺熟炒 |
食材明细 |
海螺500克 | 白灵菇200克 |
大葱10克 | 姜10克 |
花生油20克 | 盐5克 |
味精3克 | 鸡粉2克 |
料酒10克 | 胡椒粉2克 |
香油10克 | 淀粉(豌豆)5克 |
醋5克 | |
灵芝菇炒螺片的做法详细步骤
1. 将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透,凉后切薄片。海螺取肉,用醋搓洗干净,片薄片。
2. 锅内加水烧开,放螺片氽水,捞出。
3. 锅中加花生油烧热,用葱姜段爆锅,加料酒、螺片和芝菇炒一下,加调味料后用湿淀粉勾芡,淋入香油,翻匀装盘即成。
灵芝菇炒螺片的做法小贴士
制作要诀:
灵芝菇要先蒸透再片片,海螺肉一定要新鲜,炒制时动作要快。
食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。