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菜品口味咸鲜味	主要工艺烩
食材明细
海带(鲜)200克
干贝75克	绿豆芽50克
金针菇50克	鸡蛋清20克
味精1克	胡椒粉1克
盐4克	淀粉(玉米)20克
植物油100克

烩金银带子的做法详细步骤

1. 鲜带子洗净，滴干水，加入精盐；
2. 蛋清淀粉拌匀；
3. 瑶柱洗去灰尘，加水入笼蒸至熟软；
4. 绿豆芽去芽和根；
5. 金针菇去蒂，淘洗干净；
6. 锅置火上，放油烧至三四成热，放入鲜带子滑油至熟，滗去余油，加入瑶柱、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、绿豆芽、金针菇，待入味时捞出绿豆芽、金针菇，加入水淀粉收汁浓稠；
7. 装入盘子中，四周再围上绿豆芽、金针菇即成。

烩金银带子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。