分类标签:家常菜谱明目食谱低温环境作业人群食谱 |
菜品口味酸甜味 | 主要工艺焖 |
食材明细 |
胡萝卜500克 | |
黄瓜50克 | |
色拉油100克 | 白砂糖100克 |
醋150克 | 香油25克 |
姜5克 | 盐5克 |
味精2克 | |
焖胡萝卜的做法详细步骤
1. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
2. 黄瓜洗净,切丁待用;
3. 锅内放油,加热,油温达七八成热;
4. 将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出,控净油;
5. 另用锅加醋、糖、盐、味精,适量汤、姜末,调好口味;
6. 将胡萝卜放入,移小火慢焖,约20分钟左右;
7. 见汁稠味厚时,放入黄瓜丁,炒几下,淋入麻油即成。
焖胡萝卜的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。