分类标签：家常菜谱明目食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺焖
食材明细
胡萝卜500克
黄瓜50克
色拉油100克	白砂糖100克
醋150克	香油25克
姜5克	盐5克
味精2克

焖胡萝卜的做法详细步骤

1. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2. 黄瓜洗净，切丁待用；
3. 锅内放油，加热，油温达七八成热；
4. 将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出，控净油；
5. 另用锅加醋、糖、盐、味精，适量汤、姜末，调好口味；
6. 将胡萝卜放入，移小火慢焖，约20分钟左右；
7. 见汁稠味厚时，放入黄瓜丁，炒几下，淋入麻油即成。

焖胡萝卜的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。