主料 火腿 (60g) 草菇 (6颗) 青椒 (一个) 鸡蛋 (三个) 五香牛肉 (300g) 辅料 生抽 (适量) 白胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 料酒 (15ml) 厨具 无 分类 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 准备材料：土豆一个、牛肉（可以换成鸡肉或者猪肉都可以）、火腿、青椒、草菇（可以是其他菇）、鸡蛋三个、米饭适量调料：盐、生抽、白胡椒粉、料酒 土豆洗干净然后放到水中煮 青椒切丝、火腿切丁、草菇切丁、牛肉切丁 讲煮到半成熟的土豆去皮切丁泡水 打散鸡蛋倒入15ml左右的料酒 将米饭放入蛋液之中拌匀（一定要将米饭中的饭疙瘩弄碎可以带上手套抓匀） 将青椒、土豆、火腿、草菇、炒3分钟放入少量生抽（7分熟就好） 将蛋液米饭放入锅中不停翻炒（一开始可以用筷子一直在锅中画圆，不要让鸡蛋在锅底粘在一起）大火炒至米饭和蛋分开转至中小火 接上上面的，转中小火后倒入之前的菜和五香牛肉，中小火继续翻炒，加入盐、白胡椒粉翻炒匀 尝一下咸淡（如果喜欢吃辣可以放入辣椒粉）盛出

小窍门：

1、第一次炒完菜后锅不需要洗净 2、蘑菇需要一分钟炒水 3、土豆煮一下方便去皮和熟透入味 4、最好是用不粘锅