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菜品口味酱香味	主要工艺煨
食材明细
猪肋条肉(五花肉)1000克
大葱20克	姜10克
酱油100克	白砂糖10克
植物油10克	盐2克
糖色30克	花椒2克
八角2克	黄酱25克

煨猪肉的做法详细步骤

1. 猪肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽洗净捞出，氽过的汤澄清等用；
2. 炒锅内放入油，烧热放入白糖炒红；
3. 把肉块放入，再放入黄酱煸炒，加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红，倒入氽肉汤；
4. 大料、花椒装在布袋内，封口放入肉锅，置微火上煨2小时左右即熟，撇去浮油，盛出即可。