分类标签：家常菜谱壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺抓炒
食材明细
羊肉(瘦)500克
植物油50克	香油2克
料酒15克	盐3克
辣椒粉10克	花椒粉5克
孜然10克	白砂糖3克
味精2克	大葱8克
姜5克

牙签羊肉的做法详细步骤

1.　将葱、姜洗净切末备用；
2.　羊肉洗净切成厚片；
3.　羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀；
4.　用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；
5.　锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出；
6.　锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；
7.　放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。

牙签羊肉的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。