主料 五花肉 (500g) 大白菜 (三片叶子) 辅料 葱 (多放些) 姜 (多放些) 盐 (适量) 耗油 (适量) 酱油 (适量) 生抽 (适量) 酵母 (6g) 泡打粉 (1g) 温水 (适量) 面粉 (500g) 鸡蛋 (一个) 厨具 蒸锅 分类 主食 咸鲜 蒸 数小时 普通难度 面粉500g 在面粉里加入2g盐 面粉里加入1g泡打粉，酵母6g用40℃的温水化开，静置5分钟 加入化开的酵母水。温水分次加入，用筷子边搅边加，全部搅成絮状，然后就可以下手揉了 面和到三光（手光、盆光、面光）。夏天40分钟左右就发酵了，冬天可以放在装有热水的锅里，水不要太多不要太烫，盖上盖子一个小时左右就可以了 发面的时候就可以准备肉陷了，肉是自己剁的，大白菜葱姜通通切碎，再敲入一个鸡蛋 接下来就是将肉馅顺时针玩儿命搅，绝对的体力活，这样吃着有劲道 肉馅搞定面也发好了，手指摁下去不回缩就可以了 这样滴，发的很好，好多蜂窝，然后放到案板上玩儿命揉，把里面的空气都揉出来，揉到跟之前大小就差不多了，就像包饺子一样切好，面皮要擀的边缘薄中间厚 包的过程没拍，包好就可以上锅蒸了 冷水上锅，水开后，大火15分钟，关火闷5分钟 出锅