分类标签：家常菜谱滋阴食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
鸭肉500克
辣椒(红、尖、干)30克	花椒10克
葱白20克	盐6克
生抽10克	孜然8克
芝麻20克	辣椒粉5克
五香粉6克	植物油80克
料酒15克

牙签鸭柳的做法详细步骤

1. 鲜鸭柳叶肉洗净，切成一字条，用牙签串上，用料酒、盐、干辣椒粉拌匀腌入味，投入六成热的油锅内炸熟，捞出；
2. 干辣椒去籽，蒂切成2厘米长的块；葱白切成3厘米的段；芝麻择洗干净，晾干水分；
3. 锅置中火上，放入植物油烧至五成热时，下干辣椒块、花椒、葱白段、生抽酱油、牙签鸭柳、孜然粉、五香粉、芝麻煸炒至香，入味后淋花椒油，放味精炒匀，起锅入盘即成。