“银鱼炒鸡蛋，营养美味” 主料 银鱼 (150g) 鸡蛋 (4个) 葱 (适量) 胡椒粉 (适量) 辅料 盐 (适量) 麻油 (适量) 姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 原味 炒 十分钟 普通难度 洪泽湖的新鲜小银鱼，淡水湖银鱼 准备好银鱼，加小半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量白酒，拌匀，腌制十分钟。 1，切葱切姜2，准备一个碗，磕入鸡蛋，放入葱、姜，加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油，搅打散。 锅中放入油，下入银鱼，翻炒数秒，接着倒入鸡蛋液，小火慢慢加热，待蛋液凝固成型，再轻轻翻炒，待银鱼和蛋液成块状，就大功告成了。

小窍门：

银鱼一定要新鲜的小银鱼