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菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
豆腐(南)300克
鸭骨300克
植物油25克	鸭油10克
盐4克	味精2克
胡椒粉1克	大葱10克

砂锅鸭架豆腐汤的做法详细步骤

1. 豆腐切成长方片；
2. 鸭骨架剁成3厘米见方的块；
3. 葱切段备用；
4. 炒锅放在火上，倒入菜油，烧至七成热，下入鸭架块煸炒变色；
5. 加入鸡汤、葱段，然后把锅放到微火上炖20分钟；
6. 加入豆腐片，待汤、葱段然后把锅放至微火上炖20分钟；
7. 加入豆腐片，待汤再开以后，加入精盐、味精，并淋入鸭油，撒上胡椒粉，即可连锅上桌。

砂锅鸭架豆腐汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。