分类标签：家常菜谱贫血食谱滋阴食谱骨质疏松食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
猪肋条肉(五花肉)250克	腐竹100克
盐2克	料酒5克
酱油10克	大葱10克
姜5克	八角3克
白砂糖5克	花生油20克

腐竹炖肉的做法详细步骤

1. 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

腐竹炖肉的做法小贴士

制作要诀：
腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。