分类标签:精品主食美味糕点 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
鸡蛋4个 | 牛奶3茶勺半 |
砂糖70克 | 白醋少许 |
油3茶勺半 | 可可粉20克 |
盐少许 | 杏仁粉10克 |
低粉70克 | |
可可杏仁蛋糕的做法详细步骤
1、将蛋黄打散,分多次加入糖(30克),搅拌均匀,再加油和牛奶。2、将可可粉、杏仁粉、面粉、盐分多次过筛,加入1中,从下向上翻着搅拌。不要打圈。3、将塔塔粉或者白醋加入蛋青中,分三次加入糖(40克),用打蛋器打发。4、将打发好的蛋白,1/3加入面糊中,从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快,但不要太粗暴哈,小心消泡。再加入1/3蛋白,继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中,继续搅拌。5、倒入蛋糕模中,震荡一下。6、烤箱先180度预热10分钟,放入烤20分钟,再用150度烤30分钟。7、拿出后立刻倒扣,凉后再脱模。