分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味微辣	主要工艺原炖
食材明细
带鱼350克	茼蒿200克
盐3克	味精2克
大葱10克	姜5克
胡椒粉2克	辣椒(红、尖、干)3克
香油10克	色拉油45克

茼蒿炖带鱼的做法详细步骤

1. 将带鱼洗净，切成块；
2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。

茼蒿炖带鱼的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。