分类标签：补虚养身食谱家常菜谱健脾开胃食谱理气调理食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺炒
食材明细
鸡胸脯肉350克
莴笋50克	酸白菜50克
辣椒(红、尖)50克
猪油(炼制)35克	盐4克
味精2克	淀粉(玉米)5克
姜5克

莴笋酸菜的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉切成二粗丝，加盐、淀粉码味，下油锅熘散至肉丝发白起锅；
2. 莴笋、红辣椒洗净切丝；
3. 姜放入盐水内泡腌片刻后捞出切细丝；
4. 锅中下猪油，将莴笋丝、酸菜丝、红椒丝、泡姜丝下锅，炒出味后下鸡肉丝炒匀，然后下调料，勾芡起锅即成。

莴笋酸菜的做法小贴士

制作要诀：
鸡脯肉丝下锅熘之前，一定要先码味和湿淀粉，以使鸡肉更入味，更滑嫩。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。