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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
菠菜300克	鳜鱼100克
牛奶500克
鸡蛋50克
植物油20克	盐4克
料酒5克	味精2克
胡椒粉2克	淀粉(玉米)5克
大葱5克	姜3克

菠菜鳜鱼汤的做法详细步骤

1. 将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫熟，捞出过凉控水；
2. 鳜鱼宰杀洗净，取肉切成丝，加精盐拌匀；
3. 鸡蛋去黄留清，加淀粉调匀成糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将鱼丝蘸匀蛋糊，下入锅内滑熟，捞出控油；
5. 锅烧注油烧热，下入葱姜炝锅，放入鲜奶煮开；
6. 去除葱姜，再放入菠菜、精盐、料酒、鱼丝烧开，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。

菠菜鳜鱼汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。