分类标签:家常菜谱贫血食谱滋阴食谱补虚养身食谱 |
菜品口味麻辣味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
海带(鲜)300克 | 猪肉(肥)500克 |
白菜100克 | |
酱油20克 | 醋10克 |
白砂糖10克 | 香油30克 |
味精5克 | 大蒜(白皮)30克 |
料酒40克 | 花椒10克 |
辣椒(红、尖、干)25克 | 大葱30克 |
姜10克 | 盐4克 |
辣椒油20克 | |
麻辣酥海带的做法详细步骤
1. 将干海带冲洗待用;将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。
2. 把海带铺在案板上,上面放切好的肉条,然后将海带卷成直径4厘米的卷;
3. 将锅刷净,锅底放上竹蓖子,把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片、净蒜,一共码放三层,最上一层盖上大白菜帮;
4. 将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内,再放入高汤,然后盖严锅盖,放置火上烧开,再用小火炖6小时,待汤快干时,连锅端下,晾凉以后,即可取出;
5. 食用前,将海带卷成0.5厘米的圆片,码放在盘中,淋上红油,花椒油即可食之。