分类标签：家常菜谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
鸭掌100克
腐竹40克
八角2克	花椒1克
姜5克	大葱10克
大蒜(白皮)5克	盐3克
味精1克	植物油50克

蒸鸭脚的做法详细步骤

1. 将腐竹放入滚油中，炸至起泡捞起，浸软，切小件盛碟上；
2. 鸭脚焯水晾凉，盛碟上，加入水，放大料、花椒、姜葱各少许，蒸20分钟；
3. 冷后取起切件，加入盐、味精、葱，蒜茸拌匀；
4. 放在腐竹上，蒸10分钟即可。

蒸鸭脚的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。