分类标签：家常菜谱清热去火食谱便秘食谱防癌抗癌食谱
菜品口味椒麻味	主要工艺酱爆
食材明细
鸭肉150克
鸡蛋清15克
色拉油50克	淀粉(玉米)20克
甜面酱40克	料酒5克
白砂糖30克	糖色2克
盐5克

酱爆鸭丁的做法详细步骤

1. 将鸭肉切成丁，用盐把鸭子拌匀，再加蛋清，干淀粉浆好；
2. 炒勺上火，放入油，待油温后，鸭丁下入滑开，见鸭丁变色时倒入漏勺里；
3. 勺内留少许油，下面酱、料酒，炒出香味；
4. 加白糖、盐、味精、糖色，用手勺搅匀，再将肉丁下入翻炒；
5. 使汁裹在鸭丁上，滴入少许香油出勺装盘即成。

酱爆鸭丁的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。