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菜品口味微辣	主要工艺原炖
食材明细
鲢鱼头150克	豆腐(南)200克
香菜20克
色拉油30克	醋10克
胡椒粉3克	盐2克
味精1克	料酒15克
香油2克	大葱5克
姜5克

醋椒鱼头豆腐汤的做法详细步骤

1. 鱼头洗净，由下而上一劈两半；
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3. 葱、姜切丝；
4. 香菜择洗干净，切末备用；
5. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；
6. 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；
7. 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。

醋椒鱼头豆腐汤的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。