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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
银鱼750克
鸡胸脯肉250克	火腿20克
香菇(鲜)15克	鸡蛋清30克
淀粉(玉米)3克	盐2克
味精1克

银鱼鸡片汤的做法详细步骤

1. 银鱼下锅炸至金黄色，捞起；
2. 银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；
3. 鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用；
4. 银鱼放入汤碗左边，鸡肉放在右边，上面放上香菇，中间放上火腿片，加入精盐、味精，浇入烧开的鸡汤即可。

银鱼鸡片汤的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约750克。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。