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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺烧 |
食材明细 |
香菇(干)50克 | 冬笋150克 |
蚝油15克 | 大葱5克 |
老抽15克 | 盐2克 |
白砂糖1克 | 味精1克 |
淀粉(玉米)5克 | 香油1克 |
烧二冬的做法详细步骤
1. 干冬菇洗净,泡发;
2. 每个冬菇改刀成2~3块,泡冬菇的水留用;
3. 冬笋切滚刀块,焯一下,捞出控水;
4. 油烧热,放入冬菇和冬笋、葱丝,爆一下;
5. 加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水,小火烧烩5分钟;
6. 汤汁香浓后,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可。