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菜品口味微辣	主要工艺煮
食材明细
鸡心30克	鸡肝30克
鸡肫40克
鸡蛋50克	黄瓜50克
牛奶50克
盐3克	味精1克
料酒10克	胡椒粉3克

鸡杂黄瓜汤的做法详细步骤

1. 鸡心、鸡肝、鸡肫切成片；
2. 黄瓜切成片；
3. 把鸡心、鸡肝、鸡肫、黄瓜分别放入开水锅内焯熟，捞出；
4. 再放入汤碗内，撒上胡椒粉；
5. 把牛奶倒在鸡蛋黄中搅匀；
6. 汤锅放到旺火上，加入精盐、味精、料酒，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内；
7. 用手勺推开，起锅盛入装有鸡杂的黄瓜的汤碗内即成。

鸡杂黄瓜汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。