分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱青少年食谱孕妇菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸡胸脯肉200克
鸡蛋清50克	冬笋50克
香菇(鲜)50克	火腿50克
青豆30克
味精4克	盐5克

清汤珍珠鸡丸的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉先切碎，剁成蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、味精、精盐搅匀，再用力打上劲成鸡浆；
2. 将鸡浆挤成小丸子，一边做一边下锅，用小火煮熟即成珍珠鸡丸，取出；
3. 将火腿、冬笋、水发冬菇均切成同青豆大小相同的小丁，与青豆一起下开水锅焯一下捞起，放在汤碗内；
4. 锅内倒入煮沸的高汤，加入味精、精盐，放入珍珠鸡丸再煮一下取出，放在冬菇丁等料上面即可。

清汤珍珠鸡丸的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。