分类标签：家常菜谱东南亚菜
菜品口味咖喱味	主要工艺焖
食材明细
嫩羊肉1750克。
香菜叶15克。
姜黄粉10克	洋葱500克
鲜姜50克	鲜蒜50克
丁香粉5克	桂皮粉5克
芫荽粉(香菜籽粉)5克	茴香籽粉5克
胡椒粉5克	干辣椒3克
鲜番茄750克	鸡清汤1000克
精盐15克	植物油200克。

印度式羊肉的做法详细步骤

1.将羊肉切成2厘米的块，撒入盐5克、胡椒粉2克拌匀腌好。将洋葱去根、皮，与姜、蒜一起入搅肉机绞成泥。将番茄去蒂、根，在表面划上刀口，用开水烫后撕净皮，去籽切1厘米的丁。

2.将锅炙好，下入油50克，烧至五成热，下入羊肉块，煎炒上色入盆中。将锅炙好，下入油烧至五成热，下入葱姜蒜泥，下入干辣椒，用铲以中火搅炒至炒尽水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黄粉、番茄丁继续炒透出香，下入鸡汤，下入煎炒好的羊肉块，烧开，改用文火，炆（焖）至八成熟，下入精盐调匀，继续焖熟，捡去干辣椒，将汁收浓，盛入汤盘中，撒上香菜叶即成。