分类标签：家常菜谱气血双补食谱益智补脑食谱美容菜谱
菜品口味咸酸味	主要工艺烩
食材明细
鹌鹑蛋100克
淀粉(玉米)12克	姜汁12克
料酒12克	醋15克
酱油5克	香菜10克
胡椒粉2克	盐2克
鸡油2克

烩鹌鹑蛋的做法详细步骤

1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；
2. 香菜摘洗干净切成末；
3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒；
4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠；
5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。